Fricandó con patatas

Aquí va una nueva receta. Como la anterior era de pescado está es de carne espero que la pongáis en práctica  y os salga sabrosa.

 Ingredientes para 4 personas. Tiempo de realización unos 40 minutos aprox. de cocción

• 800 gramos de filetes de ternera finos y pequeños.
• Una cebolla.
• Champiñones. 
• Harina, aceite, sal.
• Caldo de carne o agua.

Cuando lo tengamos todo, estos son los pasos a seguir:

1º Pasamos el fricandó por la harina. Freimos durante unos instantes en la sartén, para que se doren los filetes y sean jugosos. A continuación los colocamos a que se escurra el aceite con papel absorbente.

2º Ahora vamos a hacer la salsa del fricandó. Entonces sofreímos las cebollas, con el aceite de freír los filetes, cuando esten un poco doradas añadimos los tomates pelados, sin la piel a trozos, y cucharada de harina. Luego añadimos el caldo o agua y remover para que se evapore, volveremos a echar caldo o agua para que se evapore y lo hacemos 4  veces más, es para que el fricandó salga con la salsa espesa.

3º Aplastamos el sofrito con un tenedor. Lo pasamos por el chino y ponemos en una olla.

4º Echamos la carne por encima del sofrito, tapamos la olla y que se cueza a fuego lento unos 25 minu aprox. Echamos los champiñones y a cocer 25 minu aprox.

5º Acompañamos al fricandó con patatas o arroz según y a servir.

Arroz a la marinera en sartén

Esta es la primera receta que publico espero que os resulte interesante. Está es una versión de arroz a la sartén en vez a la cazuela.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas. Tiempo de realización unos 45 minutos aprox.

• 320g. de arroz, 1 tomate
• 450g. de sepia troceada
• 150g. de gambas arroceras
• 1 cebolla, 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo,pimienta
• 850ml.de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 rama de perejil
• aceite de oliva y sal 

Cuando tengamos los ingredientes, estos son los pasos a seguir:

1º Rehogar la sepia en 1 cucharada de aceite, 4 minutos y retirar.

     Luego saltear las gambas en 2 cucharadas de aceite, 1 minuto y se retira

2º  Añadimos 3 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla, pelada y picada,

     5 minutos, se añade los ajos pelados y picados el pimiento  limpio y cortado

     en cuadrados y se cocina durante 3 minutos.

3º Añadimos el tomate rallado y la sepia salpimentamos, se espolvorea con el 

    perejíl picado y se cuece a 5 minutos más.

4º Agregamos el arroz, las gambas, pimentón y remover de seguida 

    vertemos el caldo de pescado caliente y cocer 17 minutos, dejar reposar

    unos minutos y servir.

    Un truco, darle un toque diferente a este arroz añadiendo la bolsa de tinta 

    de la sepia.

       
  
  

Bienvenidos a mi cocina

Hoy inicio aquí una aventura en la que quiero compartir algunas de las recetas

de mi cocina.

Espero vuestras opiniones y sugerencias.